在大型超市的厨具货架上，总能看到各式各样的烹饪用品。以往只是作为工具使用的厨具，目前已经被予以了更多的装饰作用和艺术效果。如果你爱慕烹饪，那么面对这些厨具，也许会立马失去免疫力，恨不得把好家庭常用厨具家用小厨房用品清单表

　　在大型超市的厨具货架上，总能看到各式各样的烹饪用品。以往只是作为工具使用的厨具，目前已经被予以了更多的装饰作用和艺术效果。如果你爱慕烹饪，那么面对这些厨具，也许会立马失去免疫力，恨不得把好看好用的厨具所有买回家。如果你对烹饪没有太多感觉，也不妨在逛超市的时候去看看这些厨具，也许正由于这些意想不到的好看好用又有趣厨具，会让你此后爱上烹饪。

　　家庭中最常用的锅有：铁锅、不粘锅、铝锅、不锈钢锅、砂锅等。不同样的锅有不同样的作用，不同样的烹饪也需要用不同样的锅具。

　　铁锅是国人烹饪食物的老式厨具，除了经济实用外，在炒菜、烹煮食物的过程中，会有少量铁质溶出物，这也是最直接的补铁措施，对人体有益。

　　铁锅有诸多用途，但煮汤时最佳别用铁锅，由于容易生锈产生氧化物对人体不利。此外，不可以用铁锅熬中药，由于中药的化学成分较为复杂，很容易和铁质发生化学反映，进而影响药效，对人体产生损害。

　　不粘锅的锅底有一层特殊涂料，此涂料具有耐高温、化学性稳定等长处。不粘锅价格较为昂贵，从健康角度而言，不粘锅没有铁锅健康。

　　不粘锅的涂层很薄，烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的铲具，锋利的铲具或金属器具会损害涂层，也要避免用钢丝球清洗。

　　此外，不粘锅的涂层物质——聚四氟乙烯，有一种先天缺陷，在和酸性物质接触时，会被腐蚀，从而导致涂层脱落。因此，不能使用不粘锅烹饪酸性食物，常用的酸性食物有：多种肉类、蛋、白糖、大米等。

　　食物是酸性还是碱性，并不是以味道来辨别的，而是通过科学的手段，检测食物中所含的元素种类和数量，进而鉴定其酸碱性。

　　除铁锅外，家庭中最常用的锅恐怕就要数铝锅和不锈钢锅了。铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈，不锈钢锅外表亮丽，容易清洗。

　　铝锅和不锈钢锅使用上也有部分禁忌：最佳别用铝锅炒菜腌菜，别用不锈钢锅盛咸酸食物。

　　腌制食品一般所有是强酸或强碱性的，容易和铝产生化学反映，生成对人体有害的物质。而用铝锅炒菜，或使用铁铲和铝锅碰撞、摩擦，也也许使铝成分在一定限度上释放出来，影响健康。

　　不合格的不锈钢锅容易浮现铬超标。铬是国际公认的致癌金属物之一，而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物所有可以将它析出。因此，禁用不锈钢锅长时间装咸酸食物，并尽量少用洗涤剂清洗，以免腐蚀。

　　砂锅是以砂质陶器制成的，砂锅的保温能力很强，常用于煲汤、炖菜、熬中药。砂锅使用时，尽量不要用大火；虽然要用，也得先用小火让其均匀受热，否则很容易炸裂。

　　构造 好的砂锅摆正后底部平整，外表和内部没有突出的砂粒，锅盖能紧紧紧环绕盖。

　　家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较合用。选刀时，应看刀的刃口与否平直，刃口平直的，磨、切用所有以便。未开刃龙8long8中国