“现在有很多中药品种涨价，胡椒价格涨得最厉害，几个月时间以来，眼看着从20多元涨到70多元。”6月20日，在广西玉林市中药材专业市场做香精香料批发生意的杨老板表示。

　　与去年暑假那波中药材传统品规出现涨价不同，今年的涨价还在香辛料品类。市场人士认为，这背后还是有资金热炒，真正的市场需求其实并未有太大改变，有的药商说自己赚到了，而有的药商则担忧“砸在手上”，急于出货。

　　“现在黑胡椒是50多元/公斤，质量达到了《药典》标准，最近行情有点回落了，量多还可以便宜点。手头还有几十吨货。”安徽亳州中药材市场商户王老板称，货在冷库放着，如果客户需要可随时出货。

　　作为世界上主要的调味品，全世界的胡椒食用量约为50万吨/年，越南出口量占全球食用量超过40%。当地的产量和收购情况，牵动着全世界胡椒行情。

　　从产地分布来看，国内种植胡椒的省份有海南、广东、广西、云南和福建等地，我国的热带地区适种面积有限，并不是主要生产国。东南亚等热带地区才是胡椒的主要栽培地区，如越南、印尼、非洲各国等。

　　据国家发展和改革委员会授权发布的康美·中国中药材价格指数网（以下简称“康美中药网”）“胡椒价格走势”显示，黑胡椒的价格从年初1月份的25元/公斤左右一路涨至目前的50多元/公斤；白胡椒的价格从年初的40元/公斤，涨至现在的76元/公斤。

　　在市场人士看来，胡椒涨价有多方面的原因。“一方面，东南亚市场出货量比较大，当地出货商陆续出口到中国；另一方面，去年国内香料价格相比国外市场便宜，价格存在倒挂的现象，因此也存在一定的上涨空间。”杨老板说。

　　不过，目前在市场人士看来，胡椒价格颇为混乱，主要还是近几日价格有所回落。亳州市场商户对这一品种的喊价情况也不一样，有的喊价60元，有的则喊价45元左右。

　　“胡椒价乱。”康美中药网的“十日涨跌”点评也表示，市场黑胡椒近一周随着行情暴涨暴跌过后，市场持货商由于成本不一心态各异，短期内随着行情高涨外围跟风持续弱化，部分低价货源持续换手，外来流入货源持续增多，行情持续震荡，“短期换手不足上升预期不足，行情将以持续震荡调整为主。”

　　“往年也出现过类似涨价行情，但并未像今年这样有如此多的品种涨价，也没有像现在这样涨得那么厉害。”从事香料生意长达20余年以来，杨老板还是第一次遇到目前这样的行情。在她看来，市场还是有闲置的资金进来炒作，特别是一些年轻人炒作比较厉害。

　　越南胡椒与调料协会（VPSA）数据统计显示，2023年越南累计出口各类胡椒264000吨，龙8long8中国其中黑胡椒236000吨，白胡椒28000吨，累计出口金额达9.06亿美元。其中累计向中国出口胡椒60000吨，同比增长174%，中国也因此成为2023年进口越南胡椒最多的市场。而VPSA透露，今年前4月，越南胡椒对中国出口大幅下降95%。

　　在玉林中药材市场做香料生意的罗老板说，目前国内胡椒商家的库存比较大，再加上国内市场上的胡椒价格与国外的高行情存在倒挂，“在这样的情况下，热钱涌入进来，大家频繁换手，你卖给我，我卖给你，这样就把价格给炒高了。”

　　与此同时，不断有一些年轻商家在互联网平台公开发布一些胡椒、豆蔻等中药材投资信息，宣讲的产量以及行情信息，难以一一求证，真假难辨。

　　近日，中药材价格暴涨的话题频频登上热搜，常用药材白术被指“价格疯涨超黄金”，小众药材猫爪草也在短短10个月内价格飙升。

　　合肥市某药房的执业医师王春霞表示，从去年开始，不少中药材价格上涨，药房经营的中药价格也进行了调整。“因为采购成本上涨，所以我们零售的价格也会相应提高。比如一克涨一毛，一服药抓15克，就多了一块五。如果是10天的话，就要多十几块钱，顾客就会觉得是贵了。”

　　中药材处在中药产业链上游，其价格波动对中医药行业产生一定影响，伴随其成本上升，涨价已传导至患者、药店、中医院。供需矛盾是中药材涨价的主要原因，尤其是一些产地比较集中、多年生的药材。

　　白芍是一种常用药材，也是亳州的地产药材。从2021年开始，白芍的价格就开始持续上涨，今年以来，价格更是快速攀升。亳州药商邰庆亮称，原来小白芍最便宜的时候四五块钱一公斤，现在都50多块了，20多年没有涨那么猛过。

　　除了用量较大的药材白芍、白术价格普遍上涨以外，部分小众药材的价格也是成倍上涨。

　　以猫爪草为例，中药材天地网数据显示，猫爪草的价格常年保持在50—80元/公斤，2023年6月至今，价格突然暴涨了10倍，截至今年5月22日，猫爪草价格达到800元/公斤。

　　针对近年来中药材价格高位运行的态势，有专家指出，中药材的价格波动对整个中药材产业产生影响，相关部门应建立全产业链的数字化监测预警体系，采用订单农业等方式稳定生产，减少中间环节，保障中药资源可持续利用，推动中药材产业的持续健康发展。

　　相关专家分析，近年来民众对中医药养生保健需求强劲，也带动中药材消费量的快速增长。但目前大多数中药材“小农经济”的生产方式根本无法支撑大规模工业化的需求，这是供需矛盾产生的根源。

　　广州中医药大学第一附属医院药师钟智敏表示：“胡椒既是调味品，又是一味中药，能‘温中散寒，醒脾开胃’，可治消化不良、肠炎、感冒和风湿病等。”

　　两广人的生活离不开胡椒，煲汤喜欢放胡椒，做菜更喜欢撒些胡椒调味，这是因为两广地区潮湿天气多，两广人习惯通过胡椒来驱寒祛湿。